Il patrimonio del gusto
Il gusto racconta il territorio
Dai prodotti della terra ai piatti della tradizione, dai formaggi ai salumi, dai vini ai liquori: ogni sapore conserva un legame con le comunità, i paesaggi e la cultura della Basilicata.
Sapori
Scopri i sapori
Prodotti tipici e agricoliPane di Matera IGP
Una forma inconfondibile, una storia di grano e territorio
Crosta fragrante, mollica caratteristica e una forma immediatamente riconoscibile raccontano una tradizione profondamente legata alla cultura cerealicola materana.
Approfondisci
Prodotti tipici e agricoliFagioli di Sarconi IGP
Dalla Val d'Agri, un patrimonio di varietà e sapori
Coltivati nell'alta Val d'Agri, comprendono diverse varietà locali e rappresentano uno dei prodotti più caratteristici dell'agricoltura lucana.
Approfondisci
Prodotti tipici e agricoliMelanzana Rossa di Rotonda DOP
Un prodotto sorprendente nel cuore del Pollino
Piccola, tondeggiante e dal caratteristico colore rosso-arancio, è una delle produzioni più particolari della Basilicata e un elemento distintivo della cultura agricola di Rotonda.
Approfondisci
Prodotti tipici e agricoliPeperone di Senise IGP
Una delle eccellenze più riconoscibili della Basilicata
Polpa sottile, sapore caratteristico e una lunga tradizione agricola: il Peperone di Senise IGP è profondamente legato al suo territorio ed è la materia prima per eccellenza dei celebri peperoni cruschi.
Approfondisci
FormaggiCanestrato di Moliterno IGP
Un formaggio che matura nella tradizione
Un'eccellenza casearia dal gusto deciso, legata alla cultura pastorale lucana e alla particolare tradizione di stagionatura che ne caratterizza identità e storia.
Approfondisci
FormaggiPecorino di Filiano DOP
Il sapore della tradizione pastorale
Un formaggio legato ai pascoli e agli antichi saperi caseari lucani, capace di raccontare attraverso profumi e sapori la cultura pastorale dell'entroterra regionale.
Approfondisci
ViniAglianico del Vulture
Il grande vino delle terre vulcaniche
Vitigno, paesaggio e cultura delle cantine si incontrano nel Vulture dando origine a uno dei vini simbolo della Basilicata.
Approfondisci
Piatti e pastaRafanata
Il gusto deciso della cucina d'inverno
Uova, formaggio e rafano danno vita a una preparazione rustica dal carattere inconfondibile, particolarmente legata alla stagione invernale e alla tradizione carnevalesca.
Approfondisci
Piatti e pastaStrascinati
La pasta fatta a mano della tavola lucana
Una forma di pasta profondamente radicata nella cucina regionale, modellata attraverso un gesto semplice tramandato di generazione in generazione.
Approfondisci
Piatti e pastaBaccalà alla lucana
Il mare nella cucina delle montagne
Un ingrediente sorprendentemente radicato nelle aree interne incontra i sapori della terra, dando vita a uno dei grandi classici della cucina tradizionale lucana.
Approfondisci
Piatti e pastaCrapiata materana
Legumi, cereali e memoria contadina
Una preparazione antica e comunitaria nella quale legumi e cereali raccontano la cultura rurale e il valore della condivisione nella tradizione materana.
Approfondisci
Prodotti tipici e agricoliOliva infornata di Ferrandina
L'oliva da forno della collina materana
Un'oliva nera lavorata con l'antica tecnica dell'essiccazione al forno, profondamente legata alla cultura olivicola di Ferrandina e della collina materana.
Approfondisci
Prodotti tipici e agricoliCece di Tricarico
Il legume della tradizione contadina
Un legume dalla lunga storia agricola, coltivato nel territorio di Tricarico e protagonista di zuppe e preparazioni della cucina contadina lucana.
Approfondisci
Prodotti tipici e agricoliTartufo bianco del Serrapotamo
Il pregiato tartufo della valle lucana
Un tartufo pregiato che cresce nei boschi della valle del Serrapotamo, testimonianza della ricchezza naturalistica e gastronomica di quest'area della Basilicata.
Approfondisci
Prodotti tipici e agricoliRappascione di Viggianello
La zuppa tradizionale di cereali e legumi del Pollino
Antica preparazione di Viggianello a base di cereali e legumi, tradizionalmente portata in tavola tra San Silvestro e Capodanno come simbolo di abbondanza e prosperità.
Approfondisci
Prodotti tipici e agricoliPatata rossa di Terranova del Pollino
La patata di montagna dal cuore del Pollino
Coltivata negli altopiani di Terranova di Pollino, è una patata di montagna dalla buccia rossa, legata all'agricoltura d'altura del Parco del Pollino.
Approfondisci
Prodotti tipici e agricoliPatata paesana bianca di San Severino Lucano
La patata bianca degli altopiani del Pollino
Una patata di montagna dalla polpa bianca, coltivata nel territorio di San Severino Lucano, espressione dell'agricoltura d'altura del Pollino.
Approfondisci
Piatti e pastaPercoco di Tursi
La percoca tradizionale della collina materana
Una varietà tradizionale di percoca coltivata nel territorio di Tursi, apprezzata per la polpa soda, il profumo intenso e la sua lunga tradizione agricola.
Approfondisci
Prodotti tipici e agricoliFichi secchi di Miglionico
La dolcezza essiccata della collina materana
Fichi essiccati secondo l'antica tradizione della collina materana, legati alla cultura agricola di Miglionico e alla conservazione dei frutti della terra.
Approfondisci
Piatti e pastaMaccarun cu fierr di mischiglio
La pasta al ferretto delle farine miste
Pasta fatta a mano con il tipico impasto di farine miste (mischiglio) e modellata attorno al ferretto: una specialità della tradizione di Calvera e delle aree interne meridionali.
Approfondisci
Prodotti tipici e agricoliFagioli Bianchi di Rotonda DOP
Il legume bianco del Pollino
Un fagiolo bianco dalla buccia sottile, coltivato nel territorio di Rotonda, nel cuore del Parco del Pollino, tutelato dalla denominazione DOP.
Approfondisci
Prodotti tipici e agricoliOlio del Vulture DOP
L'olio extravergine delle terre vulcaniche
Un olio extravergine d'oliva DOP prodotto sui suoli vulcanici dell'area del Vulture: una produzione sovracomunale che racconta il paesaggio olivicolo di questa parte della Basilicata.
Approfondisci
Prodotti tipici e agricoliFragola della Basilicata IGP
La dolcezza rossa del Metapontino
La fragola coltivata lungo la fascia jonica del Metapontino, tutelata dalla denominazione IGP: dolce, profumata e simbolo dell'agricoltura della costa materana.
Approfondisci
Prodotti tipici e agricoliMarroncino di Melfi
Il castagno del Vulture
La castagna dei boschi del Vulture, legata al territorio di Melfi: un frutto autunnale della tradizione, protagonista di sagre e preparazioni locali.
Approfondisci
Salumi e carniLucanica di Picerno IGP
L'antico salume della Lucania
Un salume di carne suina dalla lunga storia, legato al territorio di Picerno e tutelato dalla denominazione IGP: erede della celebre 'lucanica' di età romana.
Approfondisci
Salumi e carniPezzente della Montagna Materana
Il salume povero della montagna materana
Un salume della tradizione contadina della Montagna Materana, nato dall'utilizzo delle parti meno nobili del maiale: una specialità sovracomunale legata a più borghi dell'area.
Approfondisci
Salumi e carniSoppressata lucana
Il salume identitario della Basilicata
Uno dei salumi più diffusi e amati della tradizione lucana, prodotto in numerose aree della regione secondo consuetudini locali e familiari.
Approfondisci
FormaggiCaciocavallo Podolico lucano
Il grande formaggio della razza podolica
Un pregiato caciocavallo ottenuto dal latte della razza bovina podolica, allevata allo stato semi-brado nelle aree interne e montane della Basilicata.
Approfondisci
FormaggiCaciocavallo Silano DOP
Un caciocavallo DOP dell'Appennino meridionale
Formaggio a pasta filata DOP diffuso in più regioni del Sud Italia, Basilicata compresa: una produzione interregionale radicata anche nelle aree lucane.
Approfondisci
Piatti e pastaLagane e ceci
Il piatto simbolo della cucina lucana
Pasta fresca a strisce condita con ceci: una delle preparazioni più antiche e identitarie della cucina contadina della Basilicata.
Approfondisci
Piatti e pastaCialledda lucana
Il piatto del pane raffermo
Una preparazione povera a base di pane raffermo, tipica della cucina contadina lucana, in versione fredda estiva o calda invernale.
Approfondisci
Dolci e prodotti da fornoCalzoni di ceci lucani
Il dolce ripieno di crema di ceci
Dolci ripieni di una crema di ceci aromatizzata, tipici della tradizione lucana, spesso legati alle festività.
Approfondisci
Dolci e prodotti da fornoMostaccioli lucani
I biscotti speziati delle feste
Dolci tradizionali dal caratteristico gusto speziato, tipici dei periodi di festa nella tradizione dolciaria lucana.
Approfondisci
Dolci e prodotti da fornoCicerata lucana
Il dolce di palline fritte e miele
Un dolce fatto di piccole palline di pasta fritte e legate dal miele, tipico dei periodi di festa nella tradizione lucana.
Approfondisci
Dolci e prodotti da fornoPastatelle di castagna
I dolci ripieni di Calvello
Dolci ripieni di crema di castagne, legati alla tradizione di Calvello e alla cultura del castagno delle aree montane lucane.
Approfondisci
ViniGrottino di Roccanova DOC
Il vino delle grotte di Roccanova
Un vino DOC legato al territorio di Roccanova, celebre per le caratteristiche grotte scavate nell'arenaria e utilizzate storicamente per la conservazione del vino.
Approfondisci
ViniTerre dell'Alta Val d'Agri DOC
La denominazione vinicola della Val d'Agri
Una denominazione DOC territoriale dell'Alta Val d'Agri, espressione della viticoltura di quest'area interna della Basilicata.
Approfondisci
ViniMatera DOC
La denominazione vinicola del Materano
Una denominazione DOC territoriale del Materano: non un prodotto della sola città di Matera, ma l'espressione della viticoltura di un'area più ampia.
Approfondisci
Liquori e bevandeLiquore al sambuco di Chiaromonte
Il liquore dei fiori di sambuco
Un liquore aromatico ottenuto dai fiori di sambuco, legato alla tradizione di Chiaromonte e alla cultura delle preparazioni casalinghe dell'entroterra lucano.
ApprofondisciIl territorio
I sapori dei territori
Ogni sapore nasce da un luogo. Scopri la Basilicata attraverso prodotti, comunità e tradizioni che raccontano il territorio.
Accettura
Pezzente della Montagna Materana
Aliano
Pezzente della Montagna Materana
Avigliano
Baccalà alla lucana
Barile
Aglianico del Vulture
Bernalda
Fragola della Basilicata IGP
Calciano
Pezzente della Montagna Materana
Porta la tua attività
dentro Basilicata.
Fatti trovare da chi sta già scegliendo dove mangiare, dormire e cosa vivere.
Ci vogliono pochi minuti.
Pubblicità
Spazio pubblicitario · Google AdSense
Utilizziamo i cookie
Utilizziamo i cookie per aiutarti a navigare in maniera efficiente e a svolgere determinate funzioni. Troverai informazioni dettagliate su tutti i cookie sotto ogni categoria di consensi sottostanti. I cookie categorizzati come "Necessari" vengono memorizzati sul tuo browser in quanto essenziali per consentire le funzionalità di base del sito. Utilizziamo inoltre cookie di terze parti che ci aiutano ad analizzare come utilizzi questo sito web, memorizzare le tue preferenze e offrirti contenuti e pubblicità rilevanti per te. Questi cookie saranno memorizzati sul tuo browser solo a seguito del tuo consenso.