Melanzana Rossa di Rotonda DOP
Un prodotto sorprendente nel cuore del Pollino
La melanzana che sembra un pomodoro
Il suo aspetto sorprende al primo sguardo. Piccola e tondeggiante, con una colorazione che durante la maturazione tende verso tonalità rosso-arancio, la Melanzana Rossa di Rotonda DOP è molto diversa dall'immagine comune della melanzana. È uno dei prodotti più originali del patrimonio agricolo lucano.
Una produzione legata a Rotonda
La coltivazione è strettamente connessa al territorio del Pollino e alla comunità di Rotonda, che ha conservato e tramandato nel tempo questo particolare prodotto. Il riconoscimento DOP tutela il rapporto tra caratteristiche, metodo di produzione e area geografica.
Caratteristiche e sapore
Oltre al colore, presenta caratteristiche organolettiche peculiari che la distinguono dalle melanzane più comuni. La sua personalità gastronomica ne permette diversi utilizzi nella cucina tradizionale.
In cucina
Può essere consumata e conservata secondo differenti preparazioni locali. Il suo utilizzo testimonia la capacità della cucina rurale di valorizzare i prodotti disponibili nel territorio e di trasformarli in elementi fortemente identitari.
Un sapore del Pollino
La Melanzana Rossa è anche un'occasione per scoprire Rotonda e il territorio del Pollino attraverso agricoltura, cucina e biodiversità.
Porta la tua attività
dentro Rotonda.
Fatti trovare da chi sta già scegliendo dove mangiare, dormire e cosa vivere.
Ci vogliono pochi minuti.
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